가가 야채

 

 

 

가가요리에 빠뜨릴 수 없는 것이 가가 야채입니다.

가나자와에서는 1945년 이전부터 재배되었고 지금도 이곳에서 재배되고 있는 15개 품목을 가가 야채로 꼽고 있습니다.

특히 긴지소(金時草)와 붉은 호박은 전국적으로 찾아보기 힘든 품종으로 영양가도 높아, 가나자와에서는 가정에서도 자주 요리해 먹는 야채입니다.