가가 요리

 

 

 

가나자와에서는 가가평야에서 생산되는 쌀과 가가 야채, 하쿠산산맥에서 흘러내리는 깨끗한 물, 그리고 일본해에서 잡히는 어패류 등 각종 식재료가 풍부하게 생산됩니다.

또한 오노 지구의 간장, 마에다가(家)에서 장려했던 고도의 요리기법, 구타니야키 도자기와 칠기와 같은 아름다운 그릇류가 가나자와의 요리문화를 더욱 아름답게 꽃피웠습니다.

시내의 요릿집 중에는 아름다운 일본식 방에서 일본정원을 감상하면서 음식을 즐기실 수 있는 고급 요정도 있습니다. 그리고 ‘지부니(治部煮)’는 걸쭉한 국물에 밀가루를 입힌 닭고기와 밀기울과 야채를 넣어 만든 가가요리의 대표적인 메뉴입니다.